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蒙古奶酪包

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妙可蓝多品牌旗舰店 × 呱呱呱呱

很多多少同伙爱好吃披萨都是由于上面那些浓烈奶喷鼻的芝士,我也不例外,爱好马苏里拉芝士的醇厚喷鼻浓拉丝,就时常会买妙可蓝多的马苏里拉奶酪放冰箱里备着,时时时做一次披萨或焗饭来吃,近来由于疫情在家,食材不敷,意外get了一款蒙古奶酪包让我直接扬弃了披萨,投入蒙古奶酪包的怀抱,制作简单,外酥里嫩还拉丝,足不出户也能得到的满意感让我做了又做。

我用的是妙可蓝多马苏里拉奶酪的原制奶酪,制成奶酪屑的状态方便随取随用,加热后拉丝绵软细腻奶喷鼻浓烈,新手也不怕掉败,只要把控好光阴百分百成功拉丝哦。

用料

爆浆芝士夹馅(2份量)

妙可蓝多马苏里拉奶酪228g装

1袋

细砂糖A

20g

麦麸饼皮(2个量)

中筋面粉

280g

奶粉(或等量中筋面粉代替)

10g

燕麦麸皮(或等量中筋面粉代替)

10g

干酵母粉

3g

牛奶

140g

全蛋液

40g

细砂糖B

30g

1g

无盐黄油

25g

蒙古奶酪包的做法

筹备食谱必要的所有食材,黄油放室温软化,此次应用妙可蓝多马苏里拉奶酪228g包装,日常平凡做披萨甜点都可以用到马苏里拉奶酪,这个份量一样平常1-2次用完对拍照宜;

首先做面皮:将中筋面粉、燕麦麸皮(没有的话可以用等量中筋面粉代替)、干酵母粉、细砂糖B、盐混杂在摒挡盆里拌匀;

加入牛奶、全蛋液和软化的无盐黄油,揉成滑腻面团;

28度的情况下进行一次发酵,约1小时发到两倍大年夜;

发酵间隙制作爆浆芝士馅:将妙可蓝多马苏里拉奶酪228g装整包倒入碗中;

加入细砂糖A,与马苏里拉奶酪拌匀备用;

整形:将面团分成两等份,排气滚圆,在揉面垫上撒适量燕麦麸皮(或玉米粉)防粘,取一个面团,在外面同样撒适量燕麦麸皮,擀开到约8寸大年夜小,中心放入一半量拌入细砂糖的马苏里拉奶酪,像包包子一样将面皮集合成鱼嘴状;

继承收口到完全密封,翻面,用擀面杖轻轻将面饼擀开到7寸大年夜小,两个面饼用同样的措施整形完毕;

可以一次烤两个也可以只烤一个,另一个放入冰箱冷冻,下次吃之前回温就可以烘烤啦;

将奶酪包在35度的情况下发酵半小时到体积比本来略厚的状态,烘烤前用尖头筷子在饼皮上层中心戳几个小洞,用于烘烤膨胀的时刻排出饼内多余空气;

将二发好的蒙古奶酪包放入预热好的烤箱中层,200度烘烤13分钟直到外面金黄;

掏出后是胖乎乎金灿灿的可爱圆饼;

用披萨轮刀切开趁热食用哦,外酥里嫩奶喷鼻浓烈,配茶配牛奶都很相宜哦。

小贴士

1.饼皮中的燕麦麸皮和奶粉可以用等量高粉代替;

2.一次吃不完两个,可以一次烤两个也可以只烤一个,另一个放入冰箱冷冻,下次吃前回温并且二发并烘烤即可;

2.用于防粘的燕麦麸皮可以用玉米面代替。

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